压片糖果是如何制作的？

发布时间：2022-08-18

　　压片糖果是一种口感酥脆、外表光滑、色彩鲜艳、味道甜美的糖果。压片糖果的制作过程较复杂，需要经过原材料准备、投料混合、糖浆熬制、糖浆投料、压片成型、糖衣包裹、冷却干燥、包装等多个步骤。下面将详细介绍压片糖果的制作过程。

　　首先准备原材料。压片糖果的主要原料有糖、葡萄糖浆、水果浆、酸味剂、食用色素、食用香料等。这些原料应当符合食品安全标准，并精确称量出适量的各种原料。

　　接下来进行投料混合。将糖、葡萄糖浆、水果浆、酸味剂、食用色素、食用香料等原料放入搅拌设备中，通过搅拌机械将各种原料进行混合均匀，确保各种原料在混合过程中充分融合。

　　然后进行糖浆熬制。将混合好的原料放入糖浆熬制设备中，加热熬制至糖浆达到一定浓度。通过控制温度、时间等参数，保证糖浆的质地和黏稠度。

　　随后糖浆投料。将糖浆从糖浆熬制设备中倒入流动性好的糖浆投料设备中，并通过投料设备控制糖浆的流动速度和数量，保证糖浆能够均匀地投放到后续的制造设备上。

　　接着进行压片成型。将糖浆通过投料设备投放到压片成型设备中。压片成型设备内部有一定的模具，能够按照预先设定的形状将糖浆压制成片状。在成型过程中，糖浆会受到一定的压力和温度，使得糖浆中的水分蒸发，从而实现糖果的成型。

　　然后进行糖衣包裹。糖衣包裹是为了增加糖果的外观光滑度和硬度。将压制好的糖片放入糖衣包裹设备中，设备会在旋转的过程中向糖片表面喷洒薄薄的糖衣液体，并通过温度控制使糖衣液体快速凝固，形成外层光滑的糖衣。

　　接下来进行冷却干燥。将经过糖衣包裹的糖果放入冷却干燥设备中，通过控制设备内部的温度和湿度，将糖果中的水分逐渐蒸发，使糖果变得酥脆。

　　最后进行包装。将冷却干燥后的糖果进行包装，可以采用塑料包装袋、罐装等形式，保证糖果的新鲜度和卫生安全。

　　以上就是压片糖果制作的整个过程。压片糖果的制作不仅需要准备各种原料，还需要精确控制各个环节中的参数，以便制作出口感酥脆、外观光滑的糖果。压片糖果在制作过程中还可以添加一些口味和颜色的变化，以满足人们不同的口味需求。因此压片糖果制作工艺需要严格的生产管理和监控，以确保糖果的质量和安全。

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